ビーフストロガノフの語源・由来

【意味】
ロシア料理の一つ。牛肉・玉ねぎ・マッシュルームをバターで炒め、サワー-クリームで煮込んだもの。

【語源・由来】
「ビーフストロガノフ」は、ロシアのストロガノフ伯爵に因む。ビーフストロガノフが、16世紀初頭のウラル地方の貴族ストロガノフ家に伝わる料理であったからとされる。

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