ラーメン【拉麺】の語源・由来


【意味】
中国風に仕立てた汁そば。小麦粉に鶏卵・塩・かん水・水を入れてよく練り、そばのようにしたものをゆで、スープに入れたもの。支那そば。中華そば。

【語源・由来】
「ラーメン」は、引っ張るの意の「拉(らー)」+小麦粉の意の「麺(めん)」から成る中国語「拉麺」から。中国では、日本の「ラーメン」の意味と異なり、麺のみを指し、スープを入れた汁そばは、「湯麺(たんめん)」という。

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