ハンバーグの語源・由来

【意味】
①ハンブルグの英語名。
②(ハンブルグからイギリスに渡ったとされたことからの名)鶏の一品種。オランダ原産、イギリスで改良した卵用種で、体は小さく、優美。
③ハンバーグ・ステーキの略。

【語源・由来】
「ハンバーグ」は、「hamburg steak」の略。「hamburg」は、ドイツの都市「ハンブルグ」のこと。ドイツの「Deutsches beefsteak」というタルタルステーキに火を通した料理が、現在のハンバーグの原型とされる。
これが、アメリカで「hamburug steak」と呼ばれるようになったのは、ドイツ移民がアメリカに持ち込んだから、または、ドイツ移民が、「Deutsches beefsteak」を懐かしんで、「hamburg steak」と呼び始めたからといわれる。

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