ウインナーの語源・由来

「ウインナー」という名称は、オーストリアの首都ウィーンで起源を持つソーセージに由来します。

英語で「ウィーン風の」という意味を持つ「Vienna」がその語源で、この名称がその後広まっていきました。

ウインナーソーセージは、主に牛、豚、羊などのひき肉を用いて作られ、乾燥、湯煮、燻製などの方法で保存されています。

日本では、JAS（日本農林規格）による一般的な分類では、ソーセージの太さと使用される動物の腸によって、ウインナー、フランクフルト、ボロニアと名付けられています。

具体的には、太さが20mm未満で羊腸を使用したものを「ウインナー」と呼び、太さが20mm以上36mm未満で豚腸を使用したものを「フランクフルト」と呼び、太さが36mm以上で牛腸を使用したものを「ボロニア」と呼びます。

興味深い点としては、この分類は日本国内でのものであり、オーストリアのウィーンでは、ウインナーを「フランクフルト」と呼ぶこともあるとされています。

これは、地域や文化によって食品の名称や分類が異なる場合が多いという事例を示しています。

このように、ウインナーの名称には地域性と文化、さらには製造過程が反映されていると言えるでしょう。

「ウインナー」の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、「ウインナー」の概要と特性をカンタンにまとめます。

項目	説明・内容
基本情報	オーストリアの首都ウィーンが起源。牛、豚、羊などのひき肉を用い、乾燥、湯煮、燻製で保存。
語源	英語で「ウィーン風の」という意味を持つ「Vienna」が語源。
日本の分類	JASによると、太さと使用する腸によりウインナー、フランクフルト、ボロニアと分類。
ウインナーの定義	太さが20mm未満で羊腸を使用。
地域性	オーストリアのウィーンでは、ウインナーを「フランクフルト」と呼ぶこともある。
文化的影響	地域や文化によって食品の名称や分類が異なる場合が多い。
製造過程	名称には製造過程（乾燥、湯煮、燻製）が反映されている。