【意味】
魚介や海藻などを醤油・砂糖などで味濃く煮しめたもの。
【語源・由来】
佃煮の「佃」は、江戸佃島(東京都中央区隅田川河口の島)のこと。江戸時代、将軍に魚を献上していた佃島の漁師が、自家用の保存食として作り始めたことから。
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【意味】
魚介や海藻などを醤油・砂糖などで味濃く煮しめたもの。
【語源・由来】
佃煮の「佃」は、江戸佃島(東京都中央区隅田川河口の島)のこと。江戸時代、将軍に魚を献上していた佃島の漁師が、自家用の保存食として作り始めたことから。