うぐいすな【鶯菜】の語源・由来

「鶯菜」は、日本の早春に収穫される野菜であり、特に京都での伝統野菜とされています。

この名前の由来は、うぐいすが鳴き始める早春の時期に収穫されることに関連しています。

うぐいすは日本で春の訪れを象徴する鳥とされており、その美しい鳴き声が聞こえ始めると、春が近づいていると感じる人も多いでしょう。

「本朝食鑑」という1697年に発行された書籍によれば、この野菜は大きく育ったものと若いもので名称が異なるとされています。

種から発芽したばかりの二葉のものは「貝割菜」と呼ばれ、一方で10cm近くに成長したものが「うぐいす菜」と呼ばれると記されています。

このように、「うぐいすな」の名前はその収穫時期と、うぐいすの鳴き声による春の象徴とが結びついています。

この名前は、季節感や自然のサイクルといった、日本人が大切にする要素を反映しているとも言えるでしょう。

うぐいすな【鶯菜】の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、「鶯菜（うぐいすな）」についての重要ポイントをカンタンにまとめます。

項目	説明・内容
一般的な知名度	鶯菜は日本の早春に収穫される野菜であり、特に京都での伝統野菜とされている。
名前の由来	名前は、うぐいすが鳴き始める早春に収穫されることから来ている。うぐいすは日本で春の訪れを象徴する鳥。
歴史的記録	1697年に発行された「本朝食鑑」という書籍によれば、大きさによって名称が異なる。発芽したばかりのものは「貝割菜」、成長したものは「うぐいす菜」。
季節感・文化的側面	名前には、季節感や自然のサイクル、日本人が大切にする要素が反映されている。