すずめずし【雀鮨】の語源・由来

「雀鮨」は、元々は江鮒という魚を使って作られる料理で、この魚の腹の中にすし飯を詰めて形を作るものでした。

この料理の特徴的な部分は、すし飯を詰めた魚の腹が膨らんで見える点です。

この膨らんでいる姿が、雀のように見えるとされたことから、この料理に「雀鮨」という名前がつけられました。

時代が進んで、現代では小鯛を使用することが多くなりましたが、名前の由来やその特徴は変わっていません。

特に、大阪や和歌山ではこの雀鮨が名物として親しまれています。

すずめずし【雀鮨】の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、「雀鮨」に関する主要な情報やその特徴・背景をカンタンにまとめます。

項目名	内容
名称	雀鮨
元々の主材料	江鮒（こえぶな）
調理方法	魚の腹の中にすし飯を詰めて形を作る。
名前の由来	すし飯を詰めた魚の腹が膨らんでおり、その姿が雀に似ているため。
現代の主材料	小鯛
特徴	名前の由来や調理方法の特徴は変わっていない。
地域の名物	大阪や和歌山で名物として親しまれている。