たつたあげ【竜田揚げ】の語源・由来


【意味】
鶏肉・魚肉・鯨肉などに醤油と味醂で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げたもの。

【語源・由来】
揚げると衣が色づくことから、紅葉の名所である奈良の竜田川にちなんでいう。

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