しょうじんりょうり【精進料理】の語源・由来

「精進料理」とは、肉や魚を用いず、野菜、穀類、海藻などを主な材料として調理される料理を指します。

この名称は、仏教の「精進」から来ています。

精進とは、仏教の修行において、雑念を排除し、一心に仏道修行に励むことを意味します。

修行の過程で、心身の清浄を保つために「なまぐさもの」、すなわち肉や魚といった動物性の食材を摂取することを避けるとされました。

そのため、この考えを基にした料理が「精進料理」と称されるようになりました。

さらに、においが強い食材、例えばにらや葱、にんにくなども、精進料理では一般的に避けられる傾向があります。

【精進料理】の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、語源由来や重要ポイントをカンタンにまとめます。

ポイント	説明
「精進料理」の定義	肉や魚を使用せず、野菜、穀類、海藻などを材料とした料理。
起源	仏教の「精進」の概念から来ている。
「精進」の意味	仏道の修行において、雑念を排除し、一心に励むこと。
「なまぐさもの」の摂取制限	修行者は心身の清浄を保つために肉や魚といった動物性の食材を避ける。
他の避けられる食材	にらや葱、にんにくなど、においが強い食材も精進料理では避ける傾向がある。