しょうじんりょうり【精進料理】の語源・由来

【意味】
肉や魚を使わず、野菜・穀類・海藻などを材料にして作る料理。

【語源・由来】
「精進」とは、仏教で雑念雑念を払って仏道修行に一心に励むこと。修行中は心身の清浄を保つために「なまぐさもの」を避けることから、肉や魚を使わない料理を「精進料理」というようになった。なお、にら・葱・にんにくなど、においの強いものも避けるのがふつう。