かばやき【蒲焼き】の語源・由来

【意味】
鰻・はも・アナゴなどを開いて串を通し、たれをつけて焼いた料理。

【語源・由来】
昔は、開かずに竹串にさして丸焼きにしていたが、そのようすが、植物の「蒲の穂（がまのほ）」に似ていたことから「がま焼き」と言われ、転じて「かばやき」になったとする説がある。また、焼き色が樺の樹液に似ているからとする説もある。