いたまえ【板前】の語源・由来

「板前」という言葉は、料理の世界における特定の役割や場所を指します。

ここでの「板」とは「まな板」のことを指しています。

まな板は料理をする上で欠かせない道具であり、このまな板の前に立って料理をする人を「板前」と呼ぶようになりました。

つまり、語源は直訳すると「まな板の前」という意味です。

この言葉は、元々は「まな板の前に立つ人」、すなわち料理人を指していましたが、今ではその意味が拡がって「料理場」全体や、料理の手法・技術も指すようになっています。

また、「板場」という言葉も「まな板を置く場所」という意味で、料理場を指す言葉として使われます。

加えて、この「板前」という言葉は一般的には専門的な料理人、特に日本料理の職人を指すことが多いです。

短く言えば、「板前」はまな板の前で料理する職人やその技術、そしてその場所（料理場）を指す多義的な言葉といえます。

いたまえ【板前】の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、「板前」という言葉の起源、基本的な意味、および現代での用法をカンタンにまとめます。