【意味】
表面にチョコレートやチョコレート風味のフォンダンを塗った細長いシュークリーム。エクレール。
【語源・由来】
フランス語、「éclair au chocolat」から。「エクレール（éclair）」とは、フランス語で「稲妻」「電光」の意味。生地を焼いた際に、表面にできる割れ目が稲妻に似ているために付けられた名という説、中に詰められたクリームがこぼれないように、稲妻のごとく素早く食べなくてはいけないことからという説、表面にコーティングしたチョコレートが、反射して光る様子を雷にたとえたとする説がある。
