あらまき【荒巻き】 の語源・由来

【意味】
甘塩にした鮭。

【語源・由来】
鮭を荒縄で巻いたところからいうもの。現在は、内臓を除いた腹に塩を詰めてつくる。北海道の名産。その年に捕れた新しい鮭で作ることから「新巻き」とも書く。