ケチャップの語源・由来

ケチャップは、私たちがよく知る西洋料理の調味料で、通常はトマトを裏ごしし、調味した上で煮詰めた「トマトケチャップ」を指します。

しかし、このケチャップの起源はイギリスにあり、その名前の由来は、東南アジアや中国南部から輸入されていた「魚醤（ぎょしょう）」であると言われています。

イギリスでは、この魚醤を基にさまざまなケチャップが作られていました。

中でも、トマトケチャップやマッシュルームケチャップといったバリエーションが存在しました。

その中でもトマトケチャップが特に人気となり、次第に多くの国々で「ケチャップ」と言えばトマトケチャップを指すようになりました。

ケチャップの大衆化を牽引したのは、アメリカのヘンリー・ジョン・ハインツで、彼がケチャップを商品化し広めた。

そして、日本においては、カゴメ株式会社の創業者、蟹江一太郎が国産のトマトケチャップを開発し、市場に投入しました。

「ケチャップ」の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、「ケチャップ」という調味料の起源、その変遷、そして日本での普及などの重要なポイントをカンタンにまとめます。

項目	詳細
現代での認識	トマトを裏ごしし、調味し煮詰めた「トマトケチャップ」を指す。
起源	イギリス。名前の由来は東南アジアや中国南部からの輸入品「魚醤（ぎょしょう）」。
イギリスにおけるバリエーション	トマトケチャップ、マッシュルームケチャップなど。トマトケチャップが特に人気となる。
ケチャップの普及	アメリカのヘンリー・ジョン・ハインツが商品化・広める。
日本でのケチャップ	カゴメ株式会社の蟹江一太郎が国産トマトケチャップを開発・市場投入。