【意味】
アオイ科（旧シナノキ科）の多年草。地中海東部地域の原産とされる。草丈25~30センチメートル。花は黄色の五弁花。若葉は食用で、刻むと粘液を出しカルシウム・カロテンに富む。茎はジュート繊維として使われる。シマツナソ。
【語源・由来】
「モロヘイヤ」は、アラビア語「molokheiya」から。「molokheiya」は栄養価が高く、「野菜の王様」の意のアラビア語「ムルキーヤ」から。エジプトには、重病を患ったエジプト王が、モロヘイヤのスープで元気になったという故事がある。
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モロヘイヤの語源・由来
