あらい【洗い】の語源・由来

「洗い」という言葉には主に二つの意味があります。

一つ目は単純に「洗うこと」、または「洗濯」という行為を指します。

二つ目は、特定の魚の肉を冷水で洗って縮ませる料理方法、特にさしみの一種です。

この語の由来については非常にシンプルで、文字通り「洗う」行為を名詞化したものです。

食材としての「洗い」の場合、コイ、タイ、スズキなどの魚の肉を冷水でしっかりと洗うことで、肉質を縮ませる特殊な調理法を指します。

この名前も、魚を冷水で「洗う」という調理手段から来ています。

要するに、「洗い」という言葉はその最も基本的な意味、すなわち「洗う」行為を直訳した形で名詞化されたものであり、食材としての「洗い」もこの基本的な意味に沿って名付けられました。

あらい【洗い】の意味・語源由来！表で簡単まとめ

表を使って、語源由来や重要ポイントをカンタンにまとめます。

項目	説明・内容
表現	「洗い」
主な意味	洗うこと、洗濯特定の魚の肉を冷水で洗って縮ませる料理方法（さしみの一種）
語源・由来	「洗う」行為を名詞化した形。文字通りの意味。
食材としての「洗い」	コイ、タイ、スズキなどの魚の肉を冷水で洗い、肉質を縮ませる特殊な調理法。
名前の由来（食材）	魚を冷水で「洗う」ための調理手段から名付けられた。