やながわなべ【柳川鍋】の語源・由来


【意味】
開いた泥鰌とささがきごぼうを鍋で煮込み、卵でとじた料理。

【語源・由来】
江戸時代、日本橋横山町の柳川という屋号の店で創案されたから。また、使われていた土鍋が、柳川(福岡県)産の土鍋だったからともいわれている。

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