どんがらじる【どんがら汁】の語源・由来


【意味】
ぶつ切した鱈のあらと野菜や豆腐を使った汁物。山形県庄内地方の郷土料理。

【語源・由来】
「どんがら」は、「胴殻(どうがら)」が転じた語で、魚のあらのこと。それを煮たあら汁なので「どんがら汁」という。

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