どんがらじる【どんがら汁】の語源・由来

【意味】
ぶつ切した鱈のあらと野菜や豆腐を使った汁物。山形県庄内地方の郷土料理。

【語源・由来】
「どんがら」は、「胴殻（どうがら）」が転じた語で、魚のあらのこと。それを煮たあら汁なので「どんがら汁」という。